dimanche 18 octobre 2015

Tarte aux pommes et canneberges


C'est le temps des pommes!
En plus, j'ai reçu de belles canneberges dans mon panier Lufa.

Il m'était donc nécessaire de faire une tarte =)




J'ai évidement commencé par la pâte : 

4 tasses de farine
250 gr de "beurre" vegan

On combine, dans le but d'obtenir cette texture : 


Ensuite, on ajoute de l'eau froide.
Je dois avoir mis environ 1/2 tasse ? je ne suis plus certaine.

Mais on sait en mélangeant la pâte combien d'eau mettre. 
Une fois la pâte faite, on la sépare en deux et on l'abaisse.


La partie la plus intéressante maintenant : le "filling"

Des pommes en morceaux (ici des cortland, environ 8-9 pommes)
Le jus d'un citron.
2 grosses cuillères à soupe de farine
1 bonne cuillère à soupe de cannelle moulue
1/2 tasse de sucre (environ)
1 tasse de canneberges 


Une fois le mélange fait, on peut goûter au ''jus'' pour voir si ça nous plaît et ajuster le sucre ou la cannelle. 


Il ne reste maintenant qu'à faire le montage.


Pour m'assurer que la croûte sera bien belle, au lieu de badigeonner d’œuf, j'ai mis un mélange eau-sirop d'érable 50-50 sur le dessus.
J'ai aussi saupoudré de sucre.

Ensuite, j'ai mis le tout au four à 350 degrés pour 1 heure.

Voilà le travail !




Les canneberges apportent un petit côté amer qui contraste avec les pommes, effet intéressant.
Le citron se fait sentir et j'adore ça.

La croûte était parfaite. Je suis très satisfaite du résultat.

Vous faites des tartes aux pommes vous aussi ?




mardi 6 octobre 2015

Nouilles de riz et chou romanesco


Ce repas hyper rapide est hyper simple à faire




Vous aurez besoin de nouilles de riz qui tremperont 30 minutes dans l'eau chaude.




Pendant leur petite saucette, vous pourrez découper en fleurettes un chou romanesco.




C'est presqu'un crime que de découper un aussi bel aliment...
Mais comme les végéta*iens font déjà beaucoup de mal aux carottes, pourquoi ne pas rajouter le romanesco à notre liste de victimes ?




Vous pouvez le faire revenir dans un poêlon.

Pendant que le romanesco cuit, on prépare la sauce :

Environ 1/4 tasse de sauce tamari, 2 c. à table de vinaigre de riz, 3 c. à table d'huile de sésame, 2 c. à table de sucre, et du sri racha au goût.

Un peu avant la fin de cuisson des fleurettes, ajoutez la sauce et du tvp.
Ensuite les nouilles.

Portez à ébullition. Le sucre va faire un tour de magie.

Aussitôt que tout est cuit selon votre goût, et que le tvp est hydraté, il ne reste plus qu'a verser dans un bol.




Petit plat qui se prête bien aussi pour le lunch au travail.
J'adore.


dimanche 4 octobre 2015

Pique-nique au Mont St-Bruno


J'aime beaucoup prendre des marches dans la nature et aussi les pique-niques.

Je suis allé au Mont St-Bruno en compagnie de mon amie Babette tout récemment.
Question de profiter des belles couleurs de l'automne et du bon air frais.

C'est bien connu, l'air frais donne faim!


Voici notre pique-nique improvisé :



Vous pouvez y voir :

Chips Kettle's à l'ail rôti
Sandwich au ''thon''
Soupe Kale au curry
Rouleaux nori au végépâté
Rouleaux nori dragon
Chocolat theo sel et amandes

Voici un gros plan du sandwich au "thon" préparé par Babette :


Tout simplement exquis!


Maintenant, des photos de la randonnée :)


Nous avons trouvé assez rapidement le cœur de la forêt!


J'espère que personne ne touchera jamais ce fabuleux champignon !

Voici d'autres magnifiques spécimens :




Pensez-vous qu'on pourrait les manger ?  Est-ce qu'il y a un mycologue dans la salle ?


Nous avons aussi rencontré une belle chenille poilue :



Selon mes recherches, c'est une Isie isabelle qui deviendras un papillon de nuit!


Et des photos nature!




Quel magnifique pont!
Il n'y a pas de cercle, c'est le reflet de l'eau =)







Qu'auriez-vous mangé au Mont St-Bruno ?





samedi 3 octobre 2015

theo, du chocolat bio & équitable, sans ogm

85 grammes de chocolat riche au goût et satisfaisant.
Biologique, équitable et sans ogm.

Voilà ce que propose theo chocolate.


Trouvé chez Tau sur la rue Langelier à St-Léonard, juste à côté des Endangered Species, je n'ai eu d'autre choix que d'en acheter.


  

Je suis une bibitte à sucre et je peux facilement engloutir ce genre de truc en un seul temps.
Par contre, ce chocolat est de bonne qualité, au point où je l'ai fini en deux jours à la place.

C'était très bon.
Des éclats de noix de coco étaient présents et ajoutaient de la texture au produit.


Malgré que la marque n'offre pas uniquement des produits végétaliens, il y a plusieurs options disponibles.

Ces options ne sont pas clairement indiquées sur les barres de chocolat.
Il faut savoir où regarder, c'est à dire juste à côté des informations nutritionelles.








Plusieurs autres options végétaliennes  sont disponibles :

Classic bars :

Sel de mer
Gingembre
Framboise
Pure 85%
Orange
Chili
Amande salée
Noix de coco
Pure 70%
Cerise et amande
Menthe





Je crois que ma prochaine barre sera Sel de Mer...
Le sucré-salé, j'adore.

Vous, quelle saveur vous appelle ?





mercredi 30 septembre 2015

vegan mofo 2015 - fusion


Aujourd'hui, ma vie au travail = trop dur.
J'ai donc besoin de bouffe réconfort.

Comme le terme d'aujourd'hui est la bouffe fusion, voici la poutine portugaise.

Non, pas avec du chouriço. (Quoique ça serait une bonne idée...)

Les portugais étant sur le bord de l'océan, les poissons se retrouvent souvent dans l'assiette malheureusement.

Comme je ne considère pas que ces magnifiques bêtes doivent finir sur ma table, et que je n'ai pas du tout envie de pêcher, je préfère de loin utiliser des filet de "poisson" de gardein.

Vous pouvez en trouver assez facilement chez tau et dans les bonnes épiceries.

Alors, la poutine :

Des frites ondulées  =)
Du daiya en bloc au jalapeno émietté
Du ''mozarella'' daiya
De la sauce poutine Looney
Et les filets de poissons de Gardein.


Au départ, je voulais faire cette poutine avec les ''crabcakes'' de gardein.
Je crois que ça serait magnifique. Mais il n'y en avais pas au Maxi.

Avec les filets de poisson, c'est ok
Mais je vais tout de même garder en tête mon idée originale!


Pensées de fin de vegan mofo 2015



Suite à ce vegan mofo 2015, je dois dire que malgré que je n'ai pas trouvé facile de publier tous les jours, je l'ai fait.
Et que je m'applaudi, hahaha

Maintenant que le mois de la bouffe végétalienne est terminé, je vais continuer mon blog.
Mais pas tous les jours. Trop de travail!

J'espère que vous avez apprécié ce mois de septembre autant que moi et j'espère que vous continuerez à venir me voir !



mardi 29 septembre 2015

vegan mofo 2015 - roadtrip


Je ne pars jamais en road trip.
Triste. Je ne peux donc qu'y aller avec du théorique ici.



Alors, ce que j'emmenerais en road trip avec moi ?

Élément le plus important de tous, Smarty et son harnais rose de l'armée, prête pour l'aventure :





Ensuite, la bouffe!


Comme évidement ce trajet finirait au bord d'un feu sous un ciel étoilé, ça prend des guimauves!

Celles de Dandies à la citrouille peut-être ?



À moins que celles de Sweet & Sara ne soient plus intéressantes ?


Je peux vous dire que ces dernières sont un pur délice!!

Il est essentiel d'avoir du chocolat aussi !
Pourquoi pas celui de Theo ?




Parfait pour des guimauves au chocolat sur des biscuits!!!!!!!

Finalement, c'était une bonne idée ce road trip =)




lundi 28 septembre 2015

vegan mofo 2015 - taco ou burrito ?


Je choisis les burritos.
Parce que ça rime avec burricot!


Disséquons mon burrito de ce soir ?




Sur une tortilla, de la vegenaise suivie de laitue
Ensuite des filet de ''poulet'' de gardein.
Des tomates, de l'avocat.

Parce qu'il m'en restait, des cubes de butternut au paprika fumé.
De la crème sûre de cajou et du ''fromage'' daiya.

Ok, j'ai eu un peu de misère à enrouler le tout.
Mais j'y suis arrivée tout de même et me suis permise de déguster le tout devant un épisode de The Walking Dead.

Vous, burrito ou taco ?



dimanche 27 septembre 2015

vegan mofo 2015 - épice préférée


Je ne suis pas fidèle dans la cuisine.
Un jour mon herbe préférée est le basilic, le lendemain c'est la coriandre.

Aujourd'hui, c'est le paprika fumé.


Et le parfait véhicule pour cette épice, la courge butternut.

J'ai donc froidement évidé la courge de ses graines et l'ai ensuite découpé en cubes.
J'ai jeté les cubes dans un plat allant au four.

J'ai arrosé d'huile d'olive, en m'assurant que chaque morceaux soit bien enrobé.
Ensuite, le paprika fumé.
De l'ail en poudre et des oignons déshydratés (parce que je feelais paresseuse)
Du poivre aussi. 

Au four environ 40 minutes à 375.


C'était si bon!
Un magnifique plat d'accompagnement.




samedi 26 septembre 2015

vegan mofo 2015 - il fait pas beau, je vide le frigo


Le thème du jour consiste à concocter un repas avec ce qu'on a sous la main.
On ne peut pas sortir.


J'ai donc fait un repas en deux étapes.

La première, j'ai fait les hot-dogs de Mary's kitchen test.
(Je vous en reparlerais bientôt,j'ai un projet pour eux)

Ils sont composés entre autre de cajous. C'est tout simplement divin.


Pour la deuxième étape, j'ai fait une poêlée de chou-fleur, tomates et poivron rouge au lait de coco et cari que j'ai servi sur un lit de riz.
(ah oui, et j'ai utilisé de la vodka dans la sauce!!)

Voici le résultat :



Je devrais vider mon frigo plus souvent.
C'était bon, santé et économique!

Pour x raison, chaque fois que j'utilise mon cari, les photos sont fluos...


vendredi 25 septembre 2015

vegan mofo 2015 - ma cuisine préférée

J'ai beaucoup de misère à être fidèle à une seule cuisine, mais j'avoue avoir un penchant pour la cuisine indienne & moyen-orientale.

J'aime que ce soit goûteux.
J'aime les épices.



Chana Masala sur patate douce :




Patates écrasées au cari & poivre :



snacks indiens




Plat indien pris chez Aux Vivres : 



Est-ce que vous êtes surpris de mon choix ?


jeudi 24 septembre 2015

vegan mofo 2015 - ce que mangerais Jennifer Lawrence si elle était végane

Jennifer Lawrence est obsédée par la bouffe.
Le Junk Food plus particulièrement. Même que ce semble être la pizza qui l'obsède.


                                           


Alors si elle devenais végane, un arrêt chez Vegan Rapide s'imposerait.


La pizza Mauresque, rien à dire d'autre que "OMG"


Si elle préfère rester dans le confort de son foyer, hé bien il y a la pizza congelée aussi :


Ici une pizza margherita de Daiya

Vive la pizza !!!!!!!!!!!!!!!!



mercredi 23 septembre 2015

vegan mofo 2015 - équinoxe d'automne


Que manger pour célébrer l'arrivé de l'automne ?

Comme il fait encore beau mais que ça ne durera pas, je vous suggère des hot-dogs.

Après tout, c'est le repas idéal pour manger dans un parc et profiter des derniers rayons chauds du soleil. Vous n'êtes pas d'accord ?


Dirty Dogs 


Ce n'est pas un resto végane. Par contre, il offre 3 chiens-chauds végétaliens =)



Quand un resto omni se donne la peine de créer une section végane, il faut l'encourager!




Sur la photo, vous pouvez voir à gauche le Memphis, choisi par Babette lors d'une sortie il y a quelques semaines.
À droite, le K-Pop, choisi par votre humble blogueuse !



En gros plan!


J'ai choisi le très bon K-Pop servi avec kimchi, sauce bbq et sésame noir.

Je considère que c'est une bonne option car original et goûteux.

Seul bémol, les morceaux de kimchi seraient beaucoup plus faciles à savourer si le chef les avait réduit en plus petits morceaux.

Disons que ce n'est pas le hot-dog idéal pour une sortie galante.
Je n'étais pas très élégante.

Quoiqu'en y pensant bien, ce n'est jamais un bon choix pour une date de manger ce type de repas...

Bref, délicieux mais salissant.
Est-ce que j'en reprendrais encore ? Certainement.

Avec les frites, c'était un gros dîner.
Je n'aurais pas été capable d'en avaler un autre, même pas par péché de gourmandise.


En parlant d'un autre hot-dog, celui de mon amie était le Memphis.

Ma gourou végane m'a gentiment permis de goûter au sien.

Tout cela pour me rendre compte que c'est celui-là que j'aurais dû choisir.
Il était excellent.

La prochaine fois que je passe chez Dirty Dogs, je sais que c'est ce que je commande.

Regardez-moi ces belles couleurs!

Tempeh, oignons, moutarde, salade de chou.
Il est aussi bon que beau! Magnifique!

Vous pouvez déguster ces charmants et ô combien satisfaisant nouveaux membres de la communauté végane au 25, avenue du Mont-Royal. (Montréal)

Ne vous privez surtout pas de la chance d'en manger dans le parc. C'est si agréable!

Est-ce que j'ai des lecteurs qui ont pu expérimenter ces hot-dogs ?





mardi 22 septembre 2015

vegan mofo 2015 - un plat avec un ingrédient de saison

Alors que les étals de supermarchés se remplissent de courges, et que le thème du vegan mofo pour aujourd'hui est de cuisiner un plat à partir d'ingrédients de saison, voici que je vous présente :

Courge poivrée accompagnée d'une salade de quinoa



Ce plat super satisfaisant est assez simple à réaliser.

Faire cuire au four la courge poivrée (avec huile d'olive et poivre)

Pendant qu'elle cuit, préparer une salade de quinoa avec ce qui nous chante.
Dans ce cas ci, noix de grenoble, canneberges séchées, oignon et sauge.

Une fois la courge prête, l'utiliser comme un bol pour sa salade.

Est-ce votre genre de repas ?