vegan mofo 2015 - canja sem galinha

Ma mère nous faisait souvent de la canja de galinha.
Une soupe au poulet et riz.

Quand j'y repense, je réalise à quel point j'étais destinée au végétalisme ; je mangeais tout le riz et avait tendance à laisser le poulet de côté!
Je n'ai jamais tenté de refaire cette recette, la faute du poulet surement.

Le thème du jour du vegan mofo 2015, vous l'aurez deviné, est un plat d'enfance véganisé.

J'ai donc remplacé le poulet par des champignons tout simples.

Voici comment j'ai fait :

huile de votre choix
1/2 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1/2 cube de bouillon de légumes

Faire revenir dans une poêle.
Ensuite, mettre 1/2 tasse de riz et enrober.

Dès que ça commence à vouloir coller, ajouter 2 tasses d'eau.
Amener à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.

Ensuite, ajouter les champignons. J'ai mis un casseau entier.
Ajouter aussi à peu près 1/2 tasse de vin blanc.
Laisser mijoter encore, entre 5 et 10 minutes.

Et voilà!
Facile.

Pendant que ça cuisait, l'odeur qui se dégageait dans la cuisine m'a replongé immédiatement en enfance.
Et je dois avouer avoir retrouvé le plaisir que me procurait ce plat.

Je suis contente d'avoir véganiser cette soupe, je vais la refaire!