vegan mofo 2015 - Rapide, facile & délicieux

Parfait pour emmener au travail, cette salade fait partie de mon quotidien.


Je la fais toujours un peu à peu près, avec ce que j'ai sous la main.

Les ingrédients obligatoires : 

1 canne de pois chiches égouttés
2 bonnes cuillères de vegenaise
1 bonne cuillère de moutarde à l'ancienne

Les ingrédients du moment : 

Jus de citron
Poivre moulue
Graines de lin
Canneberges séchées
Ail
Coeurs de chanvre
Basilic

Je mélange tout ensemble évidement

Quand je ne me sens pas lâche, je passe le mélange pois-chiches+végénaise+moutarde dans un petit ''chopper''. Ça donne une belle texture. Plus, c'est parfait pour les sandwichs.

Mais la plupart du temps, les pois chiches restent intacts.
PLUS!!!  aujourd'hui c'est un thème de rapidité!!!

Je dépose ce merveilleux mélange sur un lit de laitue ou autre. Toujours selon mon humeur.

Et je saupoudre de levure nutritionnelle, de graines de chanvre (encore!) et un filet de sri racha.

Il m'arrive de rajouter sur le dessus de la luzerne ou des micro-pousses.

Je peux parfois avoir en accompagnement de la patate douce rôtie ou bien des tranches d'avocat.
Mais tout seul, c'est très bien :-D


Voici le résultat final :

Qu'est-ce que vous en dites ? Moi j'adore!
Ça se fait aussi super bien pour les lunchs.

vegan mofo 2015 : un plat de mon enfance

Je suis d'origine portugaise.

Selon Vegactu, c'est le pire pays de l'Europe pour le végétarisme!

Quand je repense à ce que ma mère me faisait manger, je réalise que ouin, c'est pas végé.

Alors comment recréer un plat de mon enfance ? Tout un défi pour moi.

Et je me suis rappelé.

Ma mère faisait ce que j'appelle le macaroni orange.
(Non, ce n'est pas du kraft dinner.)

Chaque fois qu'elle en préparait, j'avais de la misère à attendre que ça refroidisse.
Mais je n'ai jamais fait la recette moi-même.
Et ma mère est en voyage au Portugal, la chanceuse.

Il est certains que j'aurais pu l'appeler malgré le décalage horaire pour lui demander la recette.
Mais je trouvais ça intense quand même.

Alors voici ma tentative à reproduire le plat :

J'ai fait revenir de l'oignon dans de l'huile avec du persil et un cube de bouillon de légumes.
Ensuite, j'ai rajouté de la pâte de tomates et j'ai bien mélangé.

Par la suite, j'ai rajouté de l'eau et du vin rouge.
Et aussi de la sauce tomates.

J'ai porté le tout à ébullition.
Une fois que j'ai vu de belles bulles, j'ai rajouté le macaroni et des haricots rouges.
Ma mère mettait habituellement soit des pois chiches, soit des fèves de Lima.

J'ai ensuite laissé le tout cuire à feu doux pendant un petit bout de temps, le temps d'une conversation téléphonique avec une amie végane.

Et tada!!! Du MACARONI ORANGE!!!

Ok, celui de ma mère me semblait plus orange que le mien.
Je ne sais pas pourquoi. Trouvez-vous que ça porte bien son nom ?

Je me souviens qu'elle mettait une canette de V8 au lieu de la sauce tomates.
Ou peut-être les deux ?

Peu importe, le résultat est assez semblable.
Tant au niveau du goût que de la texture.
Je suis bien contente de moi.

La seule chose que je changerais, c'est au niveau des épices.
Malgré que j'aime beaucoup, je crois que ça pourrait être un peu plus relevé.


Quelles épices utiliseriez-vous si vous étiez à ma place ?